吃海参要注意什么？

 

       由于海参是温补的食品，一年四季均可食用。要想海参的营养吸收最好，就要每天早上空腹吃一根海参，可以配着蜂蜜或是海鲜酱油食用，都是不错的美味，也可以熬一碗海参小米粥，营养又健康！

 

      二、吃海参要“避酸”

 

      食用海参需要避开酸性环境，因为酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝聚和紧缩，影响人体对海参蛋白质的吸收。所以海参一般不可与醋、葡萄、山楂等酸性水果同吃，另外，海参还不能与甘草同吃。如果分不清是否是酸性的食物，可以相隔两小时以上再食用。

 

        三、吃海参要“选对”。

 

海参的营养价值和海参的品质是有直接关系的，食用劣质甚至是假海参不仅不会达到食补身体的效果，有可能还会危害身体健康，所以，在选购海参的时候一定要认准品质好参。

 

        四、吃海参要“坚持”

 

        食用海参要达到食补身体的效果，必要的条件就是每天坚持食用，切不可三天打鱼两天晒网，这样的方式是不会有明显效果的，所以，吃海参贵在坚持。

 

       五、吃海参要“少油”

 

      海参在海中生长的过程中就对油污等十分敏感，遇油及高温等会自溶。在烹调海参菜肴的过程中要尽量的少油甚至是无油，这样既可以保证海参的口感，也能更好的保持住海参的营养。一般我们建议，在烹饪海参的过程中不要直接高温加热，可以在菜品即将出锅的时候，可将海参放入简单拌一下。